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鼓起勇气,我怒干了一个土笋冻

2018-01-28 13:31:55    来源:    编辑:

   充满好奇心的味蕾,在美食云集的曾厝垵里漫游穿梭,走走停停。路过卖土笋冻的档口,脚步犹豫了起来……翻开过往的厦门旅忆,每次对土笋冻的跃跃欲试,最终总是会被「吃虫」的未知恐惧吓退

  但这一次,在朋友的壮胆下,鼓起勇气,怒干了一个土笋冻☝️

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  蘸满酱料的土笋冻在口中开始释放它神秘的味道,舌尖小心翼翼地试探着——「 第一重 」熟悉的醋的酸与蒜蓉甜酱唤醒了味蕾,舒缓了对土笋冻的紧张陌生感。「 第二重 」像果冻般Q弹柔滑的胶冻口感接踵而来,有趣极了!一问才知道,原来这独特的玩味是土笋自带的饱满胶原蛋白经过熬煮冷却后的精华结晶。「 第三重 」慢热却淘气的芥末猝不及防地爆发,辛辣味窜入呼吸,搭配青瓜丝的清爽,激活了萦绕在齿间的土笋冻的味道。「 第四重 」是这场味蕾挑战的主角——土笋,土笋不是笋,而是一种学名为星虫,形似蚯蚓的软体动物。入口脆中带点韧度的土笋,在酱料风味的包裹下更嚼出海的鲜美滋味,但余味中带着一点点儿吃不惯的天然腥鲜。

  不知道对面的你,想不想征服这一味闽南特色小吃!

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